又一商超龙头，启动“爆改”

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　　中百集团（000759）也踏上了胖东来式的“爆改”之路。

　　上证报采访获悉，7月7日，位于武汉的中百仓储超市关山光谷店正式启动调改，另一家纳入调改计划的中百仓储黄浦路店，也将于7月12日全面闭店调改。

　　7月9日，中百仓储超市公司负责人对上证报证实，本次调改将由中百集团自主进行，并计划在首批两家店的基础上，年内对武汉区域三分之一的门店分批进行调改。

　　胖东来式“爆改”的另一种打开方式

　　今年6月以来，中百集团与胖东来的多次互动，引起外界对中百集团将进行胖东来式“爆改”的关注。

　　随着郑州永辉超市（601933）信万广场店被胖东来“爆改”后重新开业，中百集团是否会成为被胖东来“爆改”的第三家A股上市公司，也受到外界的关注。

　　中百仓储超市公司负责人接受上证报采访时表示，本次两家门店的调改将全部由中百集团方面的人员进行。此举也意味着，尽管同样师从胖东来，但中百集团的调改并未沿用步步高和永辉的模式，而是采取了“以我为主”的策略。而此前，步步高和永辉的调改均采取的是胖东来团队主导、相关方配合的模式。

　　在操作层面，中百集团此次也在员工保障、商品结构等多个方面，借鉴胖东来的经验。

　　中百仓储超市公司负责人介绍，首批两家参与调改的门店将进行大规模的商品调整，预计将减少6000多种产品，并更换80%原有商品。调改后的商品结构，与此前被胖东来调改的永辉超市郑州门店十分接近。

　　根据永辉超市发布的信息，调改后的郑州信万广场店下架单品10841个，占原有商品的81.3%；新增商品12581个，实现新增单品占比80%，梳理后的商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。

　　除了自主调改，中百集团还计划扩大调改门店的数量。中百仓储方面表示，正在对武汉市内的门店进行评估，并计划在首批两家门店调改完成后，分批启动对市内其他门店的调改。

　　“涉及供应链、人员的变革，都不容易做。”中百仓储超市公司负责人表示，但整个行业都从参与调改的商超品牌，看到了成功的案例和方法，有信心做好调改工作。

　　风起胖东来 零售行业能学到什么？

　　近年来，实体零售行业面临新一轮的挑战，各实体零售品牌纷纷探索转型之路。胖东来通过其对顾客体验的极致追求、对供应链的高效管理以及对员工工作状态的高度重视，探索出了一条商超零售转型升级的道路，成为行业学习对标的对象。零售行业能从这一轮“胖东来旋风”中学到什么？

　　中百仓储超市公司负责人表示，当下，很多线下实体商超品牌都在闭店甚至撤出。大家都在不断调整和变动，但转型成效并不好。而胖东来用自身的成功，证明了线下实体零售市场依然有机会，也让行业看到了变革转型的方向。

　　该负责人坦言，零售行业很多问题都不是最近才有的，无论是调整商品结构、采购的模式，还是过度依赖促销，问题大家都很清楚，但解决不够彻底和坚决。

　　“胖东来从2019年开始，花了4年的时间一直在调整，做得很早也很彻底。”中百仓储超市公司方面表示，首批两家调改门店都采取了闭店调改的模式，就是希望尽可能做到彻底调改。在7月下旬恢复运营后，还将根据门店实际运营情况持续调改。

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