请教玉米白酒的制作方法

1、步骤：

2、粉碎：将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。

3、搅拌：将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上，加温水搅拌，每斤原料加水斤，搅匀。

4、蒸料：将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下，待气流上升五分钟后，把料投入瓶内蒸。操作时应上气一层，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡为止。

5、糖化：待料蒸熟，出瓶后摊晾至料温降到氏度左右时下曲。每斤原料，用曲斤。搅拌均匀后装入缸或桶内，料温以氏度为好，糠化时即成甜味浆液。

6、发酵：为保证原料发酵得好，出缸后再配少许的红糟，以及曲粉斤。等料温降至氏度，再重回酿缸内发酵。

7、蒸馏：蒸馏过程，开头要旺火猛攻，中间保持火

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