【肉松小贝的做法】肉松小贝是一款深受喜爱的甜点，外层是柔软的蛋糕，内夹着香浓的肉松和奶油，口感丰富、层次分明。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备（6-8个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 牛奶 | 50ml |
| 玉米油 | 30ml |
| 肉松 | 50克 |
| 淡奶油 | 100ml |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃，准备一个6寸的方盘，铺上烘焙纸备用。
2. 打发蛋白
分离蛋清与蛋黄，将蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀，再筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻拌匀成面糊。
3. 打发蛋白霜
在蛋白中分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角。
4. 混合面糊
取1/3蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，轻柔拌匀，避免消泡。
5. 烘烤蛋糕胚
倒入模具中，表面抹平，放入烤箱中层，170℃烤约20分钟，表面呈金黄色即可取出。
6. 冷却与切片
蛋糕完全冷却后，用刀横向切成两片或三片。
7. 夹馅与装饰
在每片蛋糕中间涂抹淡奶油，撒上肉松，最后盖上另一片蛋糕，表面可再撒一层肉松作为装饰。
三、注意事项
- 蛋白霜打发要充分，否则蛋糕会不够蓬松。
- 面糊不要过度搅拌，以免影响口感。
- 蛋糕出炉后需及时脱模，防止底部潮湿。
- 肉松建议选用无添加的优质肉松，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出软糯香甜的肉松小贝。无论是下午茶还是早餐，都是不错的选择。快动手试试吧！