【无水蛋糕的家常做法步骤】无水蛋糕是一种以鸡蛋、面粉、糖和油为主要原料制作的甜点，因其不含水，口感更加绵密松软。它非常适合家庭制作，操作简单，成功率高。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6-8人份） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 玉米油/色拉油 | 60毫升 |
| 牛奶（可选） | 50毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
> 小贴士：牛奶可根据个人口味选择是否添加，增加湿润度。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入玉米油，搅拌均匀后继续打发。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 |
| 4 | 若加牛奶，可在此时加入，继续翻拌均匀。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 6 | 烤箱预热至170℃，放入模具烤30-35分钟，表面呈金黄色即可。 |
| 7 | 冷却后脱模，切片享用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 打发鸡蛋 | 要确保鸡蛋充分打发，这是蛋糕蓬松的关键。 |
| 翻拌手法 | 使用刮刀轻轻翻拌，避免消泡。 |
| 烘焙时间 | 根据自家烤箱调整时间，避免烤焦或未熟。 |
| 模具选择 | 建议使用圆形或方形模具，便于脱模。 |
四、总结
无水蛋糕以其独特的口感和简单的做法成为许多家庭的最爱。只要掌握好打发鸡蛋和翻拌技巧，就能轻松做出柔软香甜的蛋糕。适合日常下午茶或朋友聚会时分享。
通过以上表格与文字结合的方式，可以清晰了解无水蛋糕的制作流程与关键要点，帮助新手快速上手，享受烘焙的乐趣。