【做蛋糕如何做又好吃又简单】想要在家轻松做出美味又简单的蛋糕，其实并不难。只要掌握好基本的步骤和材料比例，就能做出令人满意的蛋糕。以下是一份总结性的做法指南，帮助你快速上手。
一、制作蛋糕的基本要点
1. 材料准备：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、食用油、泡打粉或小苏打（可选）。
2. 工具准备：打蛋器、搅拌碗、烤模、烤箱。
3. 关键技巧：
- 鸡蛋要充分打发，尤其是蛋白部分。
- 烘焙温度和时间要根据自家烤箱调整。
- 面糊不要过度搅拌，避免起筋影响口感。
二、简易蛋糕做法总结
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋4个、低筋面粉80克、细砂糖60克、牛奶50ml、食用油30ml、泡打粉5克 | 材料要提前称量，避免临时找东西 |
| 2 | 分离蛋清和蛋黄，将蛋黄加入牛奶、油中搅拌均匀 | 蛋黄液要搅拌至顺滑，无颗粒 |
| 3 | 将低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入蛋黄液中，轻轻拌匀 | 不要过度搅拌，防止面糊起筋 |
| 4 | 蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖打发至硬性发泡 | 打发时要保持高速搅拌，确保稳定不塌 |
| 5 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 | 混合时动作要轻，避免消泡 |
| 6 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，震出气泡 | 模具要提前涂抹油或铺油纸防粘 |
| 7 | 烤箱预热150℃，烤40-50分钟，用牙签插入蛋糕中心无面糊即可 | 温度和时间根据烤箱调整，注意观察 |
三、小贴士
- 如果没有烤箱，可以用平底锅煎成小蛋糕，味道也很好。
- 蛋糕出炉后不要立刻脱模，放凉后再切，口感更佳。
- 可以根据喜好添加香草精、可可粉等增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一款既好吃又简单的蛋糕。尝试一次，你会发现其实烘焙并没有想象中那么复杂，反而充满乐趣。快去试试吧！