【香酥鸡翅做法介绍】香酥鸡翅是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，深受大人小孩的喜爱。制作方法并不复杂，只要掌握好关键步骤和调料搭配，就能轻松做出美味的香酥鸡翅。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡翅 | 8-10个 | 建议选用中等大小的鸡翅 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 用于裹鸡翅，增加酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡翅洗净，去毛，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉混合成腌料，倒入鸡翅中拌匀，腌制30分钟以上。 |
| 3 | 腌好的鸡翅加入淀粉，轻轻抓匀，使每块鸡翅都裹上一层薄薄的淀粉。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入鸡翅，小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油。 |
| 5 | 可根据个人口味撒上少许辣椒粉或孜然粉，增加风味。 |
三、小贴士
1. 腌制时间不宜过短：建议至少腌制30分钟，这样鸡翅更入味。
2. 炸制时油温控制：油温过低容易吸油，过高则容易外焦里生，建议使用筷子插入油中，周围冒小泡即可。
3. 复炸提升口感：第一次炸好后，可再复炸一次，让鸡翅更加酥脆。
4. 可用空气炸锅代替：如果追求健康，可以用空气炸锅180℃烤15-20分钟，同样能达到酥脆效果。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的香酥鸡翅了。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都是不错的选择。快动手试试吧！