【香葱花卷的做法】香葱花卷是北方常见的面食之一，口感松软、香味浓郁，尤其适合早餐或家庭聚餐。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤能让花卷更加美味。以下是详细的香葱花卷做法总结。
一、制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 和面 | 面粉加温水和酵母，揉成光滑面团后发酵至两倍大 |
| 2. 准备馅料 | 香葱切碎，加入鸡蛋、盐、油等调味品拌匀 |
| 3. 包制花卷 | 将发酵好的面团擀成薄片，抹上馅料后卷起，切成小剂子 |
| 4. 二次发酵 | 切好的花卷再醒发10-15分钟 |
| 5. 蒸制 | 水开后上锅蒸10-15分钟，关火焖3分钟再揭盖 |
二、详细做法步骤
材料准备：
- 中筋面粉 300克
- 温水 160毫升（约35℃）
- 酵母 3克
- 香葱 100克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 食用油 1勺
步骤详解：
1. 和面
将面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，最后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备馅料
香葱洗净切碎，加入打散的鸡蛋、少许盐和一勺食用油，搅拌均匀备用。
3. 包制花卷
发酵好的面团排气后，擀成约0.5厘米厚的长方形薄片。将香葱馅料均匀铺在面片上，从一端卷起，切成大小一致的小剂子。
4. 二次发酵
将切好的花卷放入蒸笼中，盖上盖子，静置10-15分钟，让花卷再次膨胀。
5. 蒸制
锅中加水烧开，放入蒸笼，大火蒸10-15分钟。关火后焖3分钟再揭开锅盖，防止花卷塌陷。
三、小贴士
- 面团发酵时，可以放在靠近暖气或阳光充足的地方加快发酵速度。
- 香葱馅料可根据个人口味加入虾皮、肉末等增加风味。
- 蒸制时间根据花卷大小适当调整，避免过久导致口感变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的香葱花卷了。不仅健康美味，还能为家人带来一份温暖的早晨。