【茼蒿豆腐汤的做法】茼蒿豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在秋冬季节食用。茼蒿富含维生素和膳食纤维，豆腐则含有丰富的植物蛋白，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到清热解毒、润肠通便的作用。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 茼蒿 | 200 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 嫩豆腐 | 300 | 可选用北豆腐或南豆腐 |
| 葱花 | 10 | 用于提香 |
| 姜片 | 5克 | 去腥增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的鲜味 |
| 鸡精/味精 | 可选 | 可根据喜好添加 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 茼蒿洗净后切成小段；豆腐切成小块备用。
- 生姜切片，葱切末。
2. 焯水去腥
- 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入豆腐焯水约1分钟，捞出沥干备用。
3. 煮汤
- 另起锅，加入适量清水，放入姜片，大火煮开。
- 加入焯过水的豆腐，小火煮5分钟。
4. 加入茼蒿
- 放入茼蒿，继续煮2-3分钟，至茼蒿变软。
5. 调味
- 根据口味加入盐、白胡椒粉和鸡精，最后撒上葱花即可。
三、营养价值简述
| 成分 | 功能说明 |
| 茼蒿 | 富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，有助于增强免疫力 |
| 豆腐 | 含有优质植物蛋白、钙质和异黄酮，有益心血管健康 |
| 姜 | 有助于驱寒暖胃，促进消化 |
| 盐与调味料 | 调节口感，提升汤的鲜美度 |
四、小贴士
- 茼蒿不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 汤中可加入少许枸杞，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的茼蒿豆腐汤。无论是作为日常饮食还是养生汤品，都非常合适。