【砂锅白菜豆腐的做法】砂锅白菜豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜以白菜和豆腐为主料，搭配适量的调料，通过砂锅慢炖的方式，使食材充分吸收汤汁，口感鲜美，暖胃暖心。
一、
砂锅白菜豆腐的做法步骤清晰，操作简单，主要材料为白菜、豆腐、葱姜蒜等常见食材。在烹饪过程中，先将豆腐煎至微黄，再与白菜一同炖煮，最后加入调味料，让整道菜更加美味。砂锅的保温性好，有助于食材更好地融合味道，同时保留营养成分。
该菜品不仅做法简便，而且口味清淡，适合各类人群食用，尤其适合注重健康饮食的人群。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：白菜洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切末，干辣椒（可选） |
| 2 | 热锅凉油，放入豆腐煎至两面微黄后盛出备用 |
| 3 | 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入白菜翻炒至稍微软化 |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，放入煎好的豆腐 |
| 5 | 加入盐、生抽、少许糖、白胡椒粉调味 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，让白菜和豆腐充分入味 |
| 7 | 最后撒上葱花，淋几滴香油提香即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人口味调整。
- 若喜欢辣味，可加入适量干辣椒或辣椒酱。
- 砂锅炖煮能最大程度保留食材的营养和风味。
- 可根据喜好加入香菇、肉片等增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的砂锅白菜豆腐了。无论是日常家常还是朋友聚餐，都是一道非常受欢迎的菜肴。