【青椒炒虾如何做】青椒炒虾是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合喜欢海鲜和蔬菜搭配的人群。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜绿、质地紧实的青椒 |
| 虾 | 300克 | 建议使用冷冻虾或新鲜虾 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾去壳去线，洗净后沥干水分；青椒洗净去蒂，切成条状。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，加入虾仁翻炒至变色。 |
| 3 | 加入青椒条，快速翻炒均匀，保持青椒的脆嫩口感。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒几下。 |
| 5 | 炒至青椒断生、虾熟透即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 虾仁提前用少许盐和料酒腌制10分钟，可以更入味且去腥。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感，影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
- 炒制时火候要适中，避免烧焦。
四、总结
青椒炒虾不仅做法简单，而且营养均衡，富含蛋白质和维生素。通过合理的食材搭配和适当的火候控制，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
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