【黄豆炖猪蹄汤的做法】黄豆炖猪蹄汤是一道营养丰富、口感醇厚的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到滋补养颜、强筋健骨的作用。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、做法总结
黄豆炖猪蹄汤的主要原料是猪蹄和黄豆，搭配一些辅料如姜片、葱段、料酒等，经过长时间慢炖，使食材中的营养充分释放，汤色浓白，香气扑鼻。制作过程中需要注意猪蹄的预处理和黄豆的浸泡时间，以确保最终口感软糯、汤汁浓郁。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪蹄 2只（约500克）、黄豆 100克 |
| 辅料 | 姜片 3-4片、葱段 2根、料酒 1汤匙、盐适量 |
| 水 | 约1.5升（可根据口味调整） |
| 烹饪工具 | 砂锅或高压锅（推荐砂锅慢炖） |
| 预处理 | 黄豆提前浸泡6小时以上，猪蹄洗净后焯水去腥 |
| 步骤 | 1. 猪蹄焯水后洗净，黄豆沥干； 2. 所有材料放入砂锅，加足水； 3. 大火煮沸后转小火炖1.5-2小时； 4. 出锅前加盐调味即可。 |
| 口感特点 | 汤色浓白、猪蹄软糯、黄豆香浓，整体口感醇厚 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、胶原蛋白、膳食纤维及多种维生素，具有滋补养颜功效 |
三、小贴士
- 黄豆最好选择带皮的，这样炖出来的汤更香。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量红枣或枸杞。
- 猪蹄焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去除腥味。
- 炖汤时尽量使用砂锅，能更好地保留食材的营养和风味。
通过合理搭配与细致处理，黄豆炖猪蹄汤不仅是一道美味的家常菜，更是秋冬季节养生的好选择。无论是家庭聚餐还是日常滋补，都值得尝试。