【花生排骨汤怎样做】花生排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质和膳食纤维，还能起到暖身养胃的作用。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 花生 | 150克 | 可选用带皮或去皮花生 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水量可根据喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 花生提前浸泡2小时，去除硬壳，方便后续炖煮。
2. 炖煮过程
- 将处理好的排骨、花生、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。
- 炖至汤色浓白、排骨软烂时，根据口味加入适量盐调味即可。
3. 出锅享用
- 汤品可单独饮用，也可搭配米饭、面条等食用，口感鲜美，营养均衡。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能作用 |
| 蛋白质 | 15g | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 5g | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 6g | 提供基础能量 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 促进新陈代谢 |
| 钙、铁 | 含量较高 | 补钙补血，增强体质 |
四、小贴士
- 花生可提前浸泡，有助于缩短炖煮时间，同时更易吸收营养。
- 若喜欢汤味更浓郁，可在炖煮过程中适当加入少量猪油或鸡油。
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除腥味并提升汤的清澈度。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又营养的花生排骨汤了。无论是家庭日常还是节日聚餐，都是不错的选择。