【广东发糕用米浆的做法】广东发糕是一种传统的中式点心，口感松软、香甜可口，尤其适合早餐或下午茶时食用。其主要原料是米浆，通过发酵和蒸制而成，制作过程相对简单，但讲究火候和时间的掌握。以下是对“广东发糕用米浆的做法”的总结与详细说明。
一、做法总结
广东发糕以米浆为主要原料，经过发酵后加入糖、酵母等配料，再进行蒸制。整个过程包括准备米浆、发酵、调味、蒸制四个步骤。关键在于米浆的调配和发酵的时间控制，确保成品蓬松有弹性。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备米浆 | 糯米500g、水适量 | 米浆要细腻，可提前浸泡糯米 |
| 2 | 发酵 | 米浆+酵母粉（约5g）+糖（50g） | 温度控制在28-30℃，发酵1-2小时 |
| 3 | 调味 | 加入鸡蛋、牛奶、泡打粉（可选） | 根据个人口味调整甜度 |
| 4 | 蒸制 | 将米浆倒入模具中，冷水入锅蒸20-30分钟 | 蒸制时注意不要开盖，防止塌陷 |
三、小贴士
- 米浆选择：建议使用糯米制作，口感更软糯。
- 发酵时间：夏天发酵快，冬天可放在温暖处或用温水浴辅助。
- 蒸制技巧：蒸之前可在模具内刷一层油，方便脱模。
- 添加物：可根据喜好加入红豆、椰蓉、芝麻等增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出地道的广东发糕。不仅健康美味，还能感受到传统美食的魅力。尝试动手做一次，享受属于自己的甜蜜时光吧！