【陈醋菠菜花生米的做法】陈醋菠菜花生米是一道清爽开胃的凉拌菜，结合了菠菜的鲜嫩、花生米的香脆以及陈醋的酸爽，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康选择。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜菠菜、熟花生米、陈醋、蒜末、盐、糖、香油等基本调料。
2. 处理食材：菠菜焯水后过冷水保持翠绿；花生米提前炒香或烤香。
3. 调制酱汁：将陈醋、蒜末、盐、糖、香油混合成调味汁。
4. 拌匀装盘：将处理好的菠菜和花生米放入碗中，倒入酱汁拌匀即可。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 食材名称 | 菠菜、花生米、陈醋、蒜、盐、糖、香油 |
| 数量（份） | 2人份 |
| 处理方式 | - 菠菜洗净，焯水后过冷水 - 花生米炒香或烤香 |
| 调料配比 | - 陈醋：2汤匙 - 蒜末：1小勺 - 盐：适量 - 糖：1小勺 - 香油：1小勺 |
| 做法步骤 | 1. 菠菜焯水捞出过冷水 2. 花生米炒香 3. 混合所有食材和调料拌匀 4. 装盘即可食用 |
| 特点 | 清爽、酸爽、口感丰富，适合夏季食用 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时间不宜过长，以免失去营养和颜色。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加陈醋的用量。
- 花生米可提前炒好，放凉后使用，口感更酥脆。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的陈醋菠菜花生米，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适。