【腊肉糯米饭的做法】腊肉糯米饭是一道传统美食，尤其在南方地区非常受欢迎。它结合了腊肉的咸香和糯米的软糯，口感丰富，营养均衡。下面将详细介绍腊肉糯米饭的制作步骤，并以表格形式总结关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 提前浸泡1小时 |
| 腊肉 | 100克 | 切丁或切片 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加香味 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理糯米：将糯米提前浸泡1小时，捞出沥干水分。
2. 处理腊肉：将腊肉切成小丁或薄片，可根据个人喜好选择大小。
3. 炒制腊肉：热锅冷油，放入腊肉煸炒至微焦，释放油脂。
4. 加入糯米：将泡好的糯米倒入锅中，与腊肉一起翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、盐、少许食用油，继续翻炒至糯米微微上色。
6. 加水焖煮：加入适量清水（约糯米的1.5倍），盖上锅盖小火焖煮15-20分钟。
7. 收汁撒葱花：待水分基本收干后，撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 若喜欢口感更软糯，可适当延长焖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁、香菇等配料，增加风味层次。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 腊肉糯米饭 |
| 主要材料 | 糯米、腊肉、鸡蛋、葱花、生抽、盐、食用油 |
| 制作方式 | 炒制+焖煮 |
| 口感特点 | 咸香浓郁，软糯适口 |
| 适合人群 | 家庭日常餐食、早餐或午餐 |
| 小贴士 | 控制盐量，可添加配菜提升风味 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的腊肉糯米饭。不仅做法简单，还能充分保留食材的原味，是冬日里温暖又满足的一道家常美食。