【家做烤鱼怎么做】烤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，外焦里嫩、香味扑鼻，尤其适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。在家做烤鱼并不复杂，只要掌握好步骤和调料搭配，就能轻松做出美味的烤鱼。下面将从准备材料、腌制方法、烤制步骤以及调味技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 食材名称 | 用量（以2人份为例） |
| 草鱼/鲈鱼/黑鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个（可选） |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 辣椒粉/花椒粉 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 处理鱼
- 鱼洗净后，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。
- 用厨房纸吸干表面水分，防止煎的时候溅油。
2. 腌制鱼
- 在鱼身上抹上少许盐、白胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟。
- 可根据口味加入生抽、老抽调色，再放一些葱段和姜片腌制。
3. 烤制前处理
- 将鱼放在烤盘上，鱼皮朝下，刷一层食用油。
- 烤箱预热至200℃，放入鱼烤15-20分钟（视鱼大小而定）。
4. 烤制过程中
- 中途可以翻面一次，确保两面都烤至金黄。
- 可撒上辣椒粉或花椒粉增加风味。
5. 出锅装盘
- 烤好后取出，撒上葱花、香菜等点缀。
- 搭配自己喜欢的蘸酱即可食用。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 鱼的选择 | 建议选择肉质较紧实的鱼，如草鱼、鲈鱼、黑鱼等 |
| 烤制时间 | 根据鱼的厚度调整，避免过火影响口感 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入豆瓣酱、孜然等增加风味 |
| 烤箱 vs 烧烤架 | 烤箱更易控制温度，适合家庭使用；烧烤架更适合户外或喜欢炭火味道的人 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的烤鱼了。不仅省去了外出就餐的麻烦，还能根据自己的喜好灵活调整口味，真正实现“家做烤鱼”的乐趣。